Haricots et œufs style ranch

Haricots et œufs style ranch Haricots et œufs style ranch Pour une assiette parfaitement équilibrée : Servir avec 1 tranche de pain de grains entiers.
Pour une assiette parfaitement équilibrée : Servir avec 1 tranche de pain de grains entiers.
  • null min. prép.
  • 20 minutes
  • 400 calories
  • 3,08 $
  • Du Vrai. Résultats Concrets.
  • Sans gluten
  • Végétarien

Ingrédients


Donne : 4 portions
  • 1 paquet de Ass. Fèves simplement meilleures (3)
  • 180 ml (3/4 T) d’eau
  • 1 boîte de 14 oz/398 ml de tomates broyées
  • 125 ml (1/2 T) de mélasse, de cuisson ou de fantaisie
  • 30 ml (2 c. à table) de vinaigre blanc
  • 4 boîtes de 19 oz/540 ml de haricots pinto
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile
  • 2 poivrons
  • 4 œufs
  • 500 ml (2 T) de bébés épinards
  • Garnitures (facultatif) : yogourt grec nature 2 %, fromage râpé

Préparation


 
  • Dans une Étuveuse Multi-Usages, fouetter ensemble l’assaisonnement, l’eau, les tomates, la mélasse et le vinaigre.
  • Rincer et égoutter les haricots; combiner avec la sauce. Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée environ 10 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
  • Entretemps, chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Trancher finement le poivron et le cuire de 3 à 5 minutes pour l’attendrir.
  • Une fois les haricots chauds, en ajouter la moitié (environ 4 tasses) à la poêle et mélanger. Réserver le reste.
  • Creuser quatre puits dans les haricots et casser un œuf dans chaque.
  • Couvrir la poêle et cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris, soit de 2 à 3 minutes.
  • Retirer du feu et ajouter les épinards. Couvrir jusqu’à ce que les épinards flétrissent légèrement, soit environ 30 secondes. Servir avec des garnitures, si désiré.
Par portion Par portion :
Calories 400
Lipides 11 g
Lipides Saturés 25 g
Lipides Trans 0 g
Cholestérol 245 mg
Sodium 520 mg
Glucides 57 g
Fibres 12 g
Sucres 21 g
Protéines 20 g

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Étuveuse Multi-Usages
50,00 $